Nuestras recetas y experimentos
TORTILLA DE LANGOSTINOS AL AJILLO EXPRESS
INGREDIENTES:
12 langostinos
2 huevos
Sal
Ajo en polvo
Guindilla o chile en polvo
Aceite
Mantequilla
CÓMO SE HACE?
Pelas los langostinos y los cortas por la mitad.
Pon en una sartén un poco de aceite a fuego medio.
Rehogas los langostinos con sal y chile. Añade el ajo en polvo pero cuidado.
Bate los huevos y échalos a la sartén. Mezcla todo y deja cuajar el huevo. Dale la vuelta para cuajar por el otro lado y lista para servir.
CROQUETAS DE JAMÓN CON LA MONSIEUR CUISINE
INGREDIENTES:
MASA: 2 huevos, 100 gr de jamón serrano, 1/2 cebolla, 50 ml de aceite de oliva, 100 gr de mantequilla, 170 gr de harina de repostería, 400 ml de leche, 1/2 curara dita de nuez moscada, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de sal.
PARA FREÍR LAS CROQUETAS: 2 huevos batidos, un plato con harina, zotro plato con pan rallado y aceite de oliva.
CÓMO SE HACE?
Introduce en el vaso 500 ml de agua, pon la costilla, mete 2 huevos y programa 14 minutos, 120º y velocidad 1. Cuando termine saca los huevos y ponlos a enfriar. Enjuaga el vaso con agua fría.
Echa el jamón Serrano y trocéalo 5 segundos a velocidad 7. Sácalo y trocea la cebolla 5 segundos a velocidad 7. Añade el aceite y la mantequilla y selecciona rehogar durante 3 minutos a 120º sin el tapón.
Añade la harina y programa 3 minutos, 120º, velocidad 2 sin tapón.
Agrega la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada con tapón y tritura 10 segundos a velocidad 6.
Incorpora 2 cucharadas de jamón y programa 7 minutos, 120º, velocidad 3 con el tapón. Deja reposar en el vaso 5 minutos.
Pela y ralla los huevos duros y agrégalos a la masa junto al resto del jamón. Programa marcha atrás, 20 segundos a velocidad 2.
Humedece un bol y echa la masa. Tápala con un film transparente pegado a la masa para que no se haga una costra. Métela en el frigo una vez que se enfríe durante 8 horas.
Para hacer las croquetas pones en un plato un poco de harina y te vas llenando las manos para que no se te pegue la masa mientras les das forma. Las vas poniendo en una fuente.
Una vez hechas las tienes que pasar primero por huevo batido y después por pan rallado. Ponlas en una bandeja y déjalas reposar 15 o 20 minutos para que se pegue bien el pan rallado. Las fríes en abundante aceite bien caliente a 180º y echa pocas croquetas cada vez para que no se enfríe el aceite.
HUMMUS CON LA MONSIEUR CUISINE
INGREDIENTES:
1 bote de garbanzos con el caldo escurrido, 1 diente de ajo sin el centro, 90 ml de agua, 90 ml de aceite de oliva, 1 cucharada de crema Tahini o 50 gr de sésamo tostado y triturado, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de comino, el zumo de 1 limón si no es muy grande y pimentón para decorar.
CÓMO SE HACE?
Introduce en el vaso todos los ingredientes menos el pimentón que es para decorar al final. Programa 1 minuto a velocidad 6. Abre y pruébalo y añade más, sal, comino o limón si fuera necesario. Esto va a depender de cómo te guste de fuerte el Hummus.
Decora con pimentón dulce y algunas semillas de sésamo tostado. Para comértelo, puedes cortar unas tiras de zanahoria y de apio para mojarlas en el humus o untarlo en unas tostas.
EMPANADA DE SALMÓN CON LA MONSIEUR CUISINE
Estas cantidades son para 2 personas si se come como plato único. Pero se puede compartir para 4 personas como entrante.
INGREDIENTES:
350 gr de salmón fresco, 1 masa de empanada, 1 cebolla pequeña, 1 diente de ajo, 1 trozo de pimiento verde, 40 ml aceite oliva virgen, 80 ml tomate frito, 1 cucharadita de mantequilla, 1 huevo, sal, pimienta y eneldo.
CÓMO SE HACE?
Mete la cebolla sin piel cortada en 4 trozos, el ajo pelado y el trozo de pimiento limpio y sin pepitas en el vaso y bate 15 segundos a velocidad 5. Abre el vaso y empuja los ingredientes para abajo con una espátula.
Agrega al vaso 40 ml de aceite de oliva, la cucharadita de mantequilla, media cucharadita de eneldo y sal y pimienta al gusto. Tapa el vaso sin el tapón medidor. Botón rehogar y 14 minutos.
Agrega el salmón limpio y cortado a trocitos. Asegúrate que no tenga ninguna espina. Programa 20 minutos, 120º, velocidad 1 y marcha atrás. Tapa el vaso sin el tapón medidor.
Cuando termine el tiempo, saca la masa de empanada del frigorífico para que se atempere un poco y pon a precalentar el horno a 180º. Agrega al vaso los 80 ml de tomate frito y clic al botón rehogar y 5 minutos.
Extiende la masa con el papel de hornear sobre la bandeja del horno. Extiende la mezcla del vaso sobre la mitad de la masa sin llegar al borde. Ten en cuenta que lo vamos a doblar por la mitad como si fuera una empanadilla gigante. Pliega la masa para tapar el relleno. Con los dedos o con un tenedor sella todos los bordes. Pinta la masa con un huevo batido para que se dore. Haz un agujerito en el centro de la masa de 1 centímetro.
Coloca la bandeja con la masa a altura media y hornea durante 5 minutos a 180º.
Los Cocinillas de Espartinas