Tarta Uvas de la Suerte

Tarta Uvas de la Suerte con la Monsieur Cuisine

INGREDIENTES:

Para la masa: 1 huevo, 100 gr azúcar, 90 gr leche, 35 gr aceite oliva, 20 gr de levadura fresca (1 cubito), piel de medio limón y de media naranja, 25 gr agua azahar, 300 gr harina de fuerza.

1 huevo batido para pintar la masa y azúcar glas o almendra picada para decorar las bolas.

Para la nata montada: 500 ml de nata muy fría y 12 cucharadas de azúcar glas.

CÓMO SE HACE?

Prepara todo el azúcar glas que vas a necesitar en la receta: En el vaso pulveriza 200 gr de azúcar durante 40 segundos a velocidad 10. Saca la mitad del azúcar pulverizada y resérvala para la decoración y la nata del relleno.

A los 100 gr de azúcar glas que has dejado en el vaso, añade la ralladura de naranja y del limón y programa 10 segundos a velocidad 10.

Baja todo con una espátula y añade los 90 gr de leche y calienta a 37º durante 4 minutos a velocidad 1.

Añade la levadura desmenuzada, 1 huevo, los 35 gr de aceite y los 25 gr de agua de azahar y programa 10 segundos a velocidad 4.

Incorpora la mitad de la harina tamizada y programa 15 segundos a velocidad 6. Añade la harina restante también tamizada y programa botón amasar, 3 minutos y con el vaso cerrado.

Deja la masa en el vaso. Quita la tapa y cubre con un trapo. Deja que la masa aumente de tamaño durante 40 minutos. Deja el vaso en algún sitio cálido para que mejore el levado.

Baja la masa con la espátula y programa 1,30 minutos con el botón amasar.

Pon a calentar el horno a 50º mientras haces las bolas.

Con las manos untadas en aceite, saca la masa del vaso y haz 12 bolas iguales y un trocito pequeño para el rabito.

En la bandeja del horno pon un papel de hornear y coloca las bolas dejando un espacio de 1 cm entre ellas porque aumentarán de tamaño y se unirán solas.

Pinta las bolas con un huevo batido.

Apaga el horno e introduce la bandeja dentro con el horno apagado durante 30 minutos para que vuelvan a aumentar de tamaño.

Saca la bandeja del horno y pon el horno a precalentar a 180º con calor arriba y abajo sin ventilador durante 10 minutos.

Vuelve a pintar las bolas con el huevo batido y mete la bandeja durante 15 minutos a 180º con calor arriba y abajo. Mete dentro del horno un vaso con agua apto para el horno para que el bizcocho salga más esponjoso.

Saca el bizcocho y déjalo secar sobre una rejilla.

Una vez frío parte la tarta en dos mitades para rellénala con la nata montada, pero antes puedes meter un regalito en cada uva.

Para hacer la nata montada: la nata y el vaso deben estar muy fríos. Pon la mariposa y echa la nata en el vaso. Sin poner el vasito medidor, programa 90 segundos a velocidad 4. A los 60 segundos empieza a echar el azúcar glas cucharada a cucharada por el agujero.

Tendrás que usar una manga pastelera para rellenar de nata el bizcocho. Una vez relleno el bizcocho con la nata, tapa con la otra mitad y adorna las bolas con azúcar glas o con almendras picadas. Si le vas a echar almendras, tendrás que hacer un almíbar para pintar cada uva y que las almendritas se queden pegadas.

Para hacer el almíbar: pon en un cazo 50 gr de azúcar y 25 gr de agua. Ponlo a hervir sin parar de remover hasta que coja consistencia. Extiende el almíbar sobre las uvas con una brocha y echa por encima las almendritas.